Menu alla carta
ANTIPASTI
Lumache croccanti con crema ai due agli € 22,00
Trota dell\'Alpago marinata al Gin&Tonic, maionese all\'aneto e soda bread € 18,00
Panzanella di baccalà, datterino giallo e cavolo viola € 21,00
Testina di vitello con scampi, gelato alla senape e fagioli gialèt € 21,00Caesar salad d’anatra, frutti di bosco e dressing al Parmigiano Reggiano € 18,00
Uovo fritto con verdure scottate e brodetto taiwanese € 18,00
PRIMI PIATTI
Cacio e pepe, fave, cicoria e guanciale € 19,00
Tagliatelle integrali
Fracasso agricoltura responsabile con ragù di cervo e salsa al “saor” di lamponi € 19,00
Rotolo di rape rosse e ricotta del Cansiglio € 19,00
Ravioli
di parmigiana di melanzane, succo di pomodoro e burrata € 19,00
Spaghetti freddi con mazzancolle, seppie e gamberi crudi € 32,00
Risotto con ostriche e porcini, salsa di lemongrass e finocchio (min 2 persone) € 25,00
SECONDI PIATTI
Tranci di gallinella croccante, caponata di zucchine e ricotta affumicata € 30,00
Royale di cervo farcita con scalogno glassato al Porto e insalata
di cavolo cappuccio € 32,00
Maialino da latte arrostito, salsa di senape, spuma di patate e peperoni € 32,00
Degustazione d’agnello d’Alpago € 33,00
Controfiletto di vitello in crosta di funghi finferli e porcini con salsa al tartufo nero € 30,00
Selezione di formaggi del territorio, nazionali e stranieri € 18,00
DOLCI
Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, gelato di ricotta e yogurt e biscotto all\'olio extravergine d\'oliva € 13,00
Terrina di rabarbaro, zenzero candito e pesche € 13,00
Crostatina di pere con gelato alla cannella € 13,00
Cappuccino goloso al cioccolato fondente e mandorla amara € 13,00
Cremino After Eight, gelato
pro-fumato al tabacco e Jack Daniel\'s € 13,00
Meringata alle fragole € 13,00
Gelati e sorbetti € 8,50
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.
Il fagiolo gialèt della Valbelluna e l'agnello dell’Alpago sono prodotti presidio Slow Food