Il menu della Locanda

Menu del Territorio

Stuzzichino


Trota dell'Alpago marinata, avocado e chutney al mango

Cannelloni di patate e formaggio del Cansiglio con erbe primaverili

Degustazione di agnello dell'Alpago 

Selezione di formaggi locali 

Crostatina al cioccolato e pere con gelato alla cannella 
 

Il menu del territorio è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 66,00  a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu Degustazione

Stuzzichino

Trancio di baccalà leggermente affumicato, crema di patate e pomodoro candito 

Bottoni di seppia su crema di piselli

 
Tortelli ''alla carbonara'' con asparagi e spugnole 

Carrè di cervo al profumo di bosco con scaloppa di fegato grasso e purè di topinambur

Predessert

Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, gelato di ricotta e yogurt e biscotto all'olio extravergine d'oliva


Il menu degustazione è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 75,00 a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu alla carta

ANTIPASTI


''Caesar salad'' d'anatra, ciliegie e dressing al Parmigiano Reggiano  € 18,00 

Trota dell'Alpago marinata, avocado e chutney al mango € 18,00

Insalata tiepida di testina di vitello e scampi con gelato alla senape e fagioli gialèt € 18,00 
 
Trancio di baccalà leggermente affumicato, crema di patate e pomodoro candito € 18,00 

Variazione di fegato grasso d'oca  € 28,00

Carpaccio di capriolo marinato con rape all'agro e maionese al rafano € 20,00




PRIMI PIATTI


Tortelli ''alla carbonara'' con asparagi e spugnole € 18,00

Bigoli al torchio con ragù di oca nostrana e limone candito € 17,00

Bottoni di seppia su crema di piselli € 20,00

Cannelloni di patate e formaggio del Cansiglio con erbe primaverili € 18,00

Spaghetti cacio e pepe, fave e guanciale € 18,00

Risotto agli asparagi con burrata affumicata, sorbetto di fragole e pomodoro
€ 20,00




SECONDI PIATTI


Trancio di branzino in tempura, farcito con ricotta affumicata e biete in brodetto dashi € 30,00

Carrè di cervo al profumo di bosco con scaloppa di fegato grasso e purè di topinambur € 32,00

Quinto quarto: coda e tagli minori del vitello brasati al vino rosso con purè di cavolo rapa € 28,00 

      Degustazione d’agnello d’Alpago € 33,00 

 Controfiletto di vitello con asparagi, spugnole e salsa al tartufo nero € 30,00   

Selezione di formaggi del territorio, nazionali e stranieri € 16,00



Il fagiolo gialèt della Valbelluna e l'agnello dell’Alpago sono prodotti presidio Slow Food
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Al fine di migliorare la qualità e mantenere la freschezza dei prodotti per alcune preparazioni è utilizzata la tecnica della refrigerazione rapida.
Chiediamo cortesemente di segnalare eventuali intolleranze e/o allergie alimentari



Utilizziamo cookie tecnici per garantire un migliore uso del sito e per fini statistici.Ok Cosa sono i Cookie?. Chiudi