Il menu della Locanda

Menu del Territorio

Stuzzichino

Tartara di cervo, maionese al rafano e rape in agrodolce

Tagliatelle integrali Fracasso agricoltura responsabile con 
ragù di cervo e salsa al “saor” di lamponi

Degustazione di agnello dell'Alpago 

Selezione di formaggi locali 

Montebianco
 

Il menu del territorio è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 70,00  a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu Degustazione

Stuzzichino

Trota dell\'Alpago, marinata e leggermente affumicata, avocado e chutney di ananas e peperone

Sandwich d’anatra e foie gras, frutti di bosco e dressing al Parmigiano Reggiano

Risotto con zucca, capperi e mandorle amare

Maialino da latte arrostito, salsa di senape, spuma di patate e peperoni 

Predessert

Gelato al finocchio con meringa alla menta, latte di cocco & lemongrass


Il menu degustazione è servito per tutto il tavolo
Viene proposto a € 80,00 a persona comprensivi di coperto e servizio

Menu alla carta

ANTIPASTI


Tartara di cervo, maionese al rafano e rape in agrodolce € 20,00 

Trota dell\'Alpago marinata e leggermente affumicata, avocado e chutney di ananas e peperone € 18,00

Trancio di baccalà scottato su crema di patate alla brace e pomodoro candito € 20,00

Lumache croccanti con crema d\'aglio e di erbe spontanee € 20,00

Sandwich d’anatra e foie gras, frutti di bosco e dressing al Parmigiano Reggiano € 18,00 

Variazione di fegato grasso d\'oca  € 27,00 
 



PRIMI PIATTI


Cacio e pepe 2018 € 18,00

Tagliatelle integrali Fracasso agricoltura responsabile con ragù di cervo e salsa al “saor” di lamponi € 18,00

Tortelli di tuorlo d\'uovo cremoso allo zafferano con animelle di vitello, radicchio di Treviso e tartufo nero € 22,00

Strudel di patate e verza con fonduta leggera € 18,00

Vermicelli al torchio con cime di rapa, canocchie, polvere di peperone e crema d\'aglio bruciato € 22,00

Risotto con zucca, capperi e mandorle amare (min 2 persone) € 20,00




SECONDI PIATTI



Anguilla al profumo di alloro con purè di cavolfiore e riduzione al melograno € 30,00

Variazione di piccione: petto al rosa, royale di coscia e crocchetta dei fegatini € 32,00

Maialino da latte arrostito, salsa di senape, spuma di patate e peperoni € 32,00 

      Degustazione d’agnello d’Alpago € 33,00 

Controfiletto di vitello in crosta di radicchio di Treviso con salsa al tartufo nero € 30,00   

Selezione di formaggi del territorio, nazionali e stranieri € 18,00




DOLCI


Crumble salato e pistacchio con gelèe al limone, gelato di ricotta e yogurt e biscotto all\'olio extravergine d\'oliva € 12,00

Passion tart: frolla integrale, curd di maracuja, meringa italiana e gelato alla liquirizia € 12,00

Crostatina di pere con gelato alla cannella € 12,00

Mousse al cioccolato Samana 70% e nocciola con sorbetto al lampone € 12,00

Montebianco € 12,00

Gelato al finocchio con meringa alla menta, latte di cocco & lemongrass € 12,00

Gelati e sorbetti € 7,50















Il fagiolo gialèt della Valbelluna e l'agnello dell’Alpago sono prodotti presidio Slow Food
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Al fine di migliorare la qualità e mantenere la freschezza dei prodotti per alcune preparazioni è utilizzata la tecnica della refrigerazione rapida.
Chiediamo cortesemente di segnalare eventuali intolleranze e/o allergie alimentari



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