| MENU DEL TERRITORIO |
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Stuzzichino
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Cocktail di testina di vitello, orzo, fagioli gialèt  e gelato al rafano |
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Bigoli di farina integrale al torchio con ragù di cervo
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Selezione di formaggi locali
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Dessert
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Il menu del territorio è servito per tutto il tavolo
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Viene porposto a € 62,00 a persona comprensivi di coperto e servizio
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| MENU DEGUSTAZIONE |
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Stuzzichino
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Panzanella di baccalà
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| Tartara di cervo con rape rosse e salsa allo yogurt |
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Maccheroncini fatti in casa con guancia di vitello e funghi
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Maialino da latte arrosto, purè di patate affumicate e salsa di senape
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Selezione di formaggi
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Dessert
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Il menu degustazione è servito per tutto il tavolo
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Viene proposto a € 68,00 a persona comprensivi di coperto e servizio
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O
| ANTIPASTI |
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Coniglio con pomodori secchi e olive taggiasche
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€ 15,00 |
| Panzanella di baccalà |
€ 16,00 |
| Lumache alle erbe aromatiche, noci e zuppetta d'aglio |
€ 17,00 |
| Tartara di cervo con rape rosse e salsa allo yogurt |
€ 17,00 |
| Terrina di fegato grasso d'oca in quattro versioni con mostarda di pere |
€ 26,00 |
| Cocktail di testina di vitello, orzo e fagioli gialèt con gelato al rafano |
€ 14,00 |
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O
| PRIMI PIATTI |
| Crema di zucchine e basilico con acqua di pomodoro, calamaretti e gamberi |
€ 18,00 |
| Maccheroncini fatti in casa con guancia di vitello e funghi |
€ 13,00 |
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Ravioli di peperone di Carmagnola con ragù di angello e profumo di curry
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€ 15,00 |
| Spaghetti di Gragnano "cacio e pepe" con fave e guanciale |
€ 14,00 |
| Savarin di riso ai funghi porcini (min. 2 persone) |
€ 18,00
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| Spaghetti freddi con seppie, gamberi e scampi crudi |
€ 21,00 |
O
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SECONDI PIATTI
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| Variazione di ricciola |
€ 26,00 |
| Sandwich di piccione alle erbe, coscetta disossata e farcita con fegato grasso |
€ 25,00 |
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Filetto di vitello in crosta di funghi e salsa al vino rosso
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€ 24,00 |
| Maialino da latte arrosto, purè di patate affumicate e salsa alla senape |
€ 25,00 |
| Coda di vitello brasata con animelle e funghi |
€ 23,00 |
| Degustazione di agnello dell'Alpago (min. 2 persone) |
€ 28,00 |
Agnello dell'Alpago, presidio Slow Food
Fagiolo gialèt della Val Belluna, peperone corno di bue di Carmagnola, presidi Slow Food
I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano èiccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
www.presidislowfood.it
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